Держпродспоживслужба здійснила перевірку понад 560 шкіл, де організовано безоплатне гаряче харчування, і зафіксувала низку порушень

Про це повідомила пресслужба відомства.

"Перші результати комплексного оцінювання організації харчування показали низку питань, які потребують уваги: дотримання температурного режиму зберігання продуктів і норм харчування, гігієна персоналу, проходження медичних оглядів, зберігання добових проб та дотримання технології приготування страв", - ідеться в повідомленні.

Фахівці аналізують дотримання вимог у сфері безпечності харчових продуктів і санітарного законодавства та надають закладам зворотний зв’язок щодо того, що необхідно доопрацювати.

"Тобто принцип роботи простий: побачити проблему - допомогти її виправити - не допустити повторення", - пояснили у відомстві.

Зазначається, що за результатами перших заходів у близько половини перевірених шкіл не зафіксовано порушень у сфері безпечності харчових продуктів. У 293 закладах виявлено недоліки, над усуненням яких мають працювати школи та їхні засновники.

Для додаткового лабораторного контролю вже відібрано 645 зразків змивів та сировини.

Найчастіше додаткової уваги потребують температурний режим у холодильному обладнанні, роздільне зберігання різних видів продуктів, належне застосування процедур НАССР, поводження з харчовими відходами, навчання персоналу з питань гігієни та заходи боротьби зі шкідниками.

Паралельно оцінюється дотримання вимог санітарного законодавства. Понад 80% перевірених закладів дотримуються відповідних вимог.

Водночас у 104 закладах освіти зафіксовано недоліки, які потребують усунення. Серед основних - недотримання затвердженого чотиритижневого меню та норм харчування, порушення вимог до гігієни персоналу, відсутність медичних оглядів і добових проб, недотримання технології приготування страв.

Окремий фокус - що саме і за яким меню отримують діти. Фахівці вже розглянули 276 чотиритижневих сезонних меню, дев’ять із них направлено на доопрацювання. Для дослідження питної води, визначення енергетичної цінності готових страв та дослідження об’єктів середовища життєдіяльності відібрано ще 707 проб.

У відомстві запевнили, що Міністерство освіти та науки і Держпродспоживслужба працюють в оперативній взаємодії, щоб кожен виявлений недолік супроводжувався зрозумілим алгоритмом його усунення.