Більшість масла, яке купують українці в магазинах і на ринках, – фальсифікат: як розрізнити продукцію
В Україні у різних сегментах ринку кількість фальсифікованої олії становить від 20 до 80%. Така продукція продається не лише на ринках, а й у магазинах і супермаркетах.
Про це свідчать результати перевірок Держпродспоживслужби . Багато таких продуктів потрапляють на полиці через недостатній контроль відповідних органів.
Як перевірити олію?
Перевірити олію в домашніх умовах майже неможливо. Для цього необхідно провести лабораторний аналіз. У цьому експерти називають кілька порад, які можуть допомогти розрізнити неякісний товар.
По-перше, слід звертати увагу на вартість олії. Якщо ціна становить менше ніж 50 грн за 200 грам, то можна стверджувати, що це підробка.
По-друге, молочний жир швидко твердне. Якщо масло м’яке, його не виходить розрізати ножем, або продукт неправильної форми, то однозначно можна стверджувати - це фальсифікат, або він неправильно зберігався. І у першому, і у другому випадках купувати такі товари не потрібно.
Також часто люди зустрічають фальсифіковану олію на ринках або в інтернеті, оскільки там вона часто продається під маловідомими торговими марками. Слід пам’ятати, що олію, як і інші молокопродукти, не можна надсилати поштою, оскільки вона може зіпсуватися.
Як розповів професор кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів НУБіП Олександр Савченко у коментарі OBOZREVATEL, основна фальсифікація олії – додавання рослинного жиру до продукту.
"Молочний жир корисний, у всіх аспектах він потрібен, але він коштує дорого, дорожче, ніж рослинний. А ось рослинний жир, зокрема, найдешевший зараз - пальмовий, його, як правило, і додають у продукт. Тут є дві сторони. З одного – обман покупців, оскільки продукт має коштувати дешевше, а з іншого – продукт стає неякісним”, – зазначив Савченко.
Якщо викласти на тарілку це неякісне масло (до якого додали пальмовий жир), то навіть за кімнатної температури воно почне розтікатися. І для того, щоб зробити консистенцію такою ж, як у вершковому маслі, застосовують спеціальну теплову обробку і, як правило, обробляють цей жир при температурі понад 220 °C. В результаті утворюються речовини, які можуть завдати шкоди здоров’ю.
Слід зазначити, що особливо часто фальсифікати та неякісні продукти потрапляють на полиці магазинів та ринки напередодні свят. У такі періоди, як зараз перед Великоднем, експерти радять бути подвійно обачними та перевіряти обрану вами продукцію.
Читайте по темі:
